Vandaag zetten we een lekkere vis op het menu en zorgen we voor gezonde groenten in het geheel. Kies voor aardpeer, warmoes en wat paprika en maak een beurre blanc saus om het lekker smeuïg te houden. Smakelijk!
Dit is een recept van chef Filip Claeys en is zonder twijfel eentje waar je vanavond aan tafel mee zal scoren.
Ingrediënten
4 pladijs
1 bos warmoes
2 rode puntpaprika
12 mini-aardperen
3 eidooiers
200 g boter
200 g geklaarde boter
1 mespuntje paprikapoeder
1 sjalot
10 cl witte wijn
4 dl visfumet
peper
snufje zout