Heb jij wel eens zin in een zoetje? Dan weet je vast als geen ander dat een zelfgemaakte taart lekkerder smaakt dan eentje uit de supermarkt. Daarom raden we je aan om aan het bakken te gaan en deze kersentaart klaar te maken. Hij is met ricotta en olijfolie, wat het weer een tikkeltje spannender maakt dan anders. Hoe leuk is dat? Smullen is het gegarandeerd.
Dit recept is er eentje uit het kookboek La vita è Dolce. Daarin geeft bakster en patissier Letitia Clark haar kijk op Italiaans bakken. Deze smeuïge kersen-olijfolietaart is een van de 80 heerlijke recepten uit haar boek. De kersen in combinatie met ricotta en olijfolie zorgen ervoor dat jij kan genieten van een vleugje Italië in jouw keuken op een koude herfstdag. Cosy!
©La vita è dolce - Becht - €29,99
Ingrediënten
gesmolten boter
280 g grote, biologische, ontpitte kersen
1 citroen
250 g ricotta
200 ml olijfolie
4 eieren
100 g gemalen amandelen
150 g bloem 00
2 tl bakpoeder
200 g suiker
snufje zeezout
40 amandelschaafsel en poedersuiker