Op zoek naar een verfrissend drankje om je dorst te lessen zonder de hoeveelheid suiker in de verschillende frisdranken op de markt? Dan is waterkefir antwoord. Deze bruisende limonade biedt een subtiele zoetheid en een verfrissende smaak die perfect is voor warme dagen. Ken jij dit drankje al?
Waterkefir is het niet alleen lekker, maar ook goed voor je darmen. Het bevat probiotica en het draagt bij aan een betere hydratatie van het lichaam. En als je dacht dat dit alles was, dan heb je het flink mis. Waterkefir kan zelfs ondersteuning bieden bij gewichtsverlies door de gezonde bacteriën die uit de kefirkorrels komen. Op de gezondheid!
Water-watte?
Waterkefir! Is een variant van melkkefir en het proces is zeer gelijkend. Het heeft ook alles te maken met fermentatie, maar de basis is (hoe kan het ook anders) met water in plaats van melk. Het proces van fermentatie zorgt voor een sprankelend drankje. Waterkefir drink je vooral voor de smaak en niet zozeer om de houdbaarheid te verlengen, zoals bij melk.
Hoe smaakt het?
De smaak van waterkefir is subtiel en minder zoet dan gewone limonade, maar je kan het eenvoudig aanpassen door verschillende vruchten toe te voegen zoals aardbeien, blauwe bessen of frambozen voor een heerlijk verfrissende twist.
Hoe maak je het?
Vul een afsluitbare pot met water, suiker en eventueel wat vruchten naar keuze voor extra smaak. Laat de pot twee dagen op kamertemperatuur fermenteren. Als je een intensere smaak wil, kan je de fermentatietijd verlengen door meer suiker toe te voegen zodat de kefirkorrels voldoende voeding krijgen.
Waar moet je op letten?
Het is belangrijk dat je de kefirkorrels niet langer dan 72 uur in een afgesloten pot bewaart. Dit omdat de druk in de pot te groot wordt door het opbouwende koolzuur. In extreme gevallen kan de pot exploderen. Spoel je pot na gebruik uit met water. En weet ook dat je die nooit mag schoonmaken met schoonmaakmiddelen, dat zal ervoor zorgen dat je waterkefir een volgende keer niet zo goed zal fermenteren.