In oktober is het weer zover, de Viskok van het Jaar 2020 wordt verkozen. Deze nationale horecawedstrijd wordt georganiseerd door VLAM, het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing. (Je kent hen wel van de leuke reclames van Lekker van bij ons.) Recente winnaars waren Michael Vanderhaeghe van Hostellerie Saint Nicolas, Stijn de Vreese van restaurant Benoit en Bernard Dewitte, Sam Van Houcke van restaurant Onder de Toren, Rob Stevens van D’Oude Pastorie, Jonathan Olivier van De Jonkman, Ivan Menten van Lèche Plat en Dean Masschelein van Boury.
De wedstrijd is toe aan de 31e editie die dit keer in het teken staat van wijting, de Vis van het Jaar 2019. Hoewel deze vis een gevestigde waarde is in de Franse keuken, is hij niet zo populair in België. Om te winnen moet je maar één ding doen: verbaas de jury met je heerlijke gerecht waarbij wijting centraal staat. Voorzitter van de jury is Filip Claeys, chef van De Jonkman** in Brugge en medestichter van NorthSeaChefs.
Op maandag 18 november 2019 vindt de wedstrijd plaats tijdens de Horeca Expo Gent. Wat valt er te winnen? Naast een geldprijs van 750 euro mag de winnaar een jaar door het leven gaan als Viskok van het Jaar 2020, een prestigieuze titel. Daarnaast krijgt hij een mooie trofee ontworpen door kunstenaar Jan Peirelinck. Hij wint tevens een diner voor twee in Hof van Cleve*** van Peter Goossens in Kruishoutem. De winnaar zal daarnaast ook deel mogen uitmaken van NorthSeaChefs. Dit team promoot Noordzeevis en zet voornamelijk in op minder bekende (en dus ook minder beminde) vissoorten. VLAM organiseert bovendien een diner in de zaak van de winnaar als startschot van het Viskokjaar. Hij krijgt een budget van 1000 euro om voor verschillende sleutelfiguren binnen en buiten de sector te koken.
De laureaten die niet gewonnen hebben, gaan niet met lege handen naar huis. Zij ontvangen het diploma ‘Laureaat - Viskok van het Jaar 2020’ en krijgen ze een dinerbon voor twee bij de Jonkman** van Filip Claeys in Brugge.
Vind meer info op www.versondernemer.be/wedstrijd-viskok-van-het-jaar-2020