Lees meer over het boek Nori & Rice hier.
Laat de gyozavellen ontdooien. Meng intussen de vulling.
Bestuig een groot bord met wat maïzena. Vul en vouw de gyoza's en plaats ze op het bord.
Verhit de sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de gyoza's op de platte onderkant in de pan en bak de gyoza's 2 tot 3 minuten totdat de onderkant goudbruin is. Schenk ongeveer 50 ml water in de pan en leg er een deksel op. Laat de gyoza's circa 5 minuten stomen, totdat het water is verdampt en de onderkant weer krokant is.
Meng in een kom het kippengehakt met de lente-ui, wortel julienne, Chinese kool, gember, knoflook en sojasaus. Roer tot alles goed gemengd is en de structuur een beetje klef aanvoelt - dan is de vulling klaar voor gebruik.
Meng de ingrediënten in een kommetje.
Strooi de furikake of het sesamzaad op een schoteltje. Dip de gyoza's in de saus en daarna in de furikake of het sesamzaad. Presenteer ze op een mooie schaal.
Gyoza's zijn ideaal om in te vriezen. Leg ze met voldoende tussenruimte in een hersluitbare diepvrieszak en vries plat in. Je kunt ze direct uit de vriezer bakken. Verleng dan het bak- en stoomproces met 3 minuten. Heb je groenten over? Maak er een snelle okonomiyaki of koolsla voor bao buns mee.
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio
