Rasp de zeste van de citroen en pers het sap uit. Doe alle ingrediënten in een foodprocessor of kleine blender, maar houd wat kokosschaafsel opzij. Maal heel fijn en maak er dan balletjes van. Rol ze door het kokosschaafsel en serveer onmiddellijk.
Citroen-kokosballetjes
Deze citroen-kokosballetjes zijn klein en fijn, maar vooral lekker en bovendien goed voor de lijn. Dit recept uit Bye Bye Cheeseburger van Steffi Vertriest bij Borgerhoff & Lamberigts is een gezond alternatief voor wie zin heeft in zoet!
Ingrediënten
Citroen-kokosballetjes
- Amandelmeel 40 g
- Ongezoete kokosschilfers 120 g
- Honing 3 el
- Citroen 1
- Vanille-extract 1/2 tl
Bereiding
Citroen-kokosballetjes
Tips & tricks
Je kan de balletjes bewaren in een luchtdichte pot in de koelkast. Zo heb je voor meerdere dagen een lekkere en gezonde snack.
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan LioReacties
2024-08-07 13:29:05 Aangezien ik kokosmeel gebruikt heb ipv amandelmeel moet je daar wat minder van gebruiken. Lio heeft me geweldige tips gegeven daar de consistentie te kruimelig was. Ik heb op haar aanraden nog een citroen en wat siroop toegevoegd en toen kon ik de balletjes kneden. Ik heb ook ondervonden dat het kneden van alle ingrediënten gemakkelijker is dan in de blender te doen. Ze staan nu te koelen. Straks een lekker snoepje. Als je dit maact voor een suikerpatiënt gebruik dan suikervrije siroop en stevia ipv vanille en ahorn.Ik laat jullie nog weten hoe ze hebben gesmaakt!Doei anneke anneke.freijsen
Er zijn 1 reacties 2024-08-22 15:52:30 Wat fijn om te horen dat chef Lio je zo goed geholpen heeft! Aarzel niet om je creaties met ons te delen op social media! @culinaireambiance Alizee Delbrouck