Dat wij af en toe in de keuken van chef Jakub Blogowski kruipen, wist je vast al. Hij deelt niet alleen exclusief zijn toprecepten met ons, hij neemt ons mee in zijn leefwereld als chef en ondernemer. Wij stelden hem dit keer 10 snelle vragen met de herfstperiode als rode draad. “Als ik moet kiezen tussen kastanjes of aardappelen moet ik niet lang nadenken. Aardappelen natuurlijk! Als Pool is dat het enige juiste antwoord”, verteld hij ons met een knipoog.
Ging jij al eens proeven van de kunsten van chef Jakub in restaurant Soixant in Antwerpen? Dan kunnen we je dat alleen maar aanraden. Niet alleen omdat de gerechten hier zo nonchalant doch doordacht op tafel komen, ook omdat de chef het hart op de juiste plek heeft. Wij stelden hem 10 this-or-that-vragen in het thema van de herfst.
Geroosterde kastanjes of gebakken aardappelen?
“Gebakken aardappelen natuurlijk. Ik ben van Polen dus dat betekent niet veel meer dan: potatoes. always. everywhere.”
Chocolade fondant of crumble van herfstfruit?
“Dan ga ik voor chocolade fondant. Niet altijd simpel, maar de smeltende chocolade die uit de fondant komt, dat is… chef's kiss.” En wij geven hem hier absoluut geen ongelijk!
Vul je e-mailadres in, je hoeft geen abonnee te zijn.
Binnen 1 minuut geregeld!