Zomerse dagen vragen om zomerse smaken, maar laten we eerlijk zijn: de traditionele combo van barbecue en sangria is inmiddels een tikje achterhaald. Hoog tijd dus om kennis te maken met aguachile, de Mexicaanse smaakbom die een pittig én gezond antwoord biedt op je culinaire sleur.
Mocht je nog nooit gehoord hebben van aguachile, spits dan nu je oren en zet je smaakpapillen op scherp. Aguachile betekent namelijk 'chiliwater' en is het coole, pittigere broertje van de klassieke ceviche. De basis bestaat uit zeevruchten of verse vis, die gegaard wordt in een marinade van citrus, chilipepers en kruiden. De meest bekende versie is de 'aguachile verde', die vergezeld gaat van groene chilipepers en limoensap voor een frisse, kruidige toets. Andere varianten zijn de aguachile rojo en de aguachile negro (al kan je in principe eindeloos variëren naargelang je eigen smaakvoorkeur). Klinkt goed? Perfect, want hier is je kans om dit hippe zomergerecht in een wip op tafel te toveren!
Vul je e-mailadres in, je hoeft geen abonnee te zijn.
Binnen 1 minuut geregeld!