Elke week nemen we minstens een ingrediënt onder de loep. Vandaag staat watermeloenradijs op de agenda. Wat maakt de groente – afgezien van zijn impressionante fushia kleur en verwarrende naam – zo uniek? Wij vroegen het ons af en delen onze bevindingen graag met jou.
De watermeloenradijs of Chinese radijs is een relatief onbekende groente uit Azië. Onterecht vinden we, want het heeft een waslijst aan positieve eigenschappen wat betreft de vorm en kleur, maar ook de smaak en voedingswaarde. En die willen we met veel plezier in de kijker zetten. Lees en leer in dit artikel alles over dit pareltje verborgen in een dikke schil.
Prachtig hart
Radijsjes, zoals wij die kennen, zijn je vast niet onbekend. De watermeloenradijs vermoedelijk wel. De Chinese soort is zo’n vijf centimeter groot, is witgroen aan de buitenkant en kleurt fushia binnenin. Ongesneden gelijkt hij enigszins op een saaie meiraap, gesneden denk je meteen aan een spectaculaire watermeloen.
Heavy bite
Een ding is zeker: de groente staat mooi op je bord. Gelukkig gaat ook de smaak je goed af. Dat dankt hij aan zijn contrast van pikante bitterheid dichtbij de schil en aangename zoetheid dichtbij de pulp. Verwacht het onverwachte! Ook bij de eerste bite, want die is net iets steviger in vergelijking met de traditionele radijs.
Gezond ten top
We hebben nog meer goed nieuws voor jou, want de watermeloenradijs is ontzettend gezond. Hij is rijk aan vitamine A en C en bevat mineralen zoals kalium, calcium, natrium, ijzer, fosfor en magnesium.
Leuk in de keuken
Nu je het uitzicht, de smaak en de textuur ietwat kan plaatsen, is het hoog tijd om te leren hoe je de watermeloenradijs in de keuken gebruikt. Hij is bijvoorbeeld lekker door salades, rauw of gegrild. Let wel op: bij grillen en stoven verliest het zijn wondermooie kleur. Dus, uit de hand eten is de boodschap.