Vlak bij Namen vind je met Yirmi een klein en gezellig restaurant waar chef Jeremy gasten ontvangt zoals thuis, maar dan met een uitgesproken gastronomische toets. Hier draait alles om warmte, authenticiteit en een keuken die verrast.
Creatief, seizoensgebonden en volledig huisgemaakt
De keuken van Yirmi laat zich het best omschrijven als een creatieve Franse gastronomie met internationale invloeden. Elk gerecht wordt volledig in huis bereid, met een sterke focus op lokale en seizoensgebonden producten. Die aanpak zorgt niet alleen voor kwaliteit, maar ook voor een constante evolutie op het bord.
Er is bewust gekozen voor één menu, dat zich aanpast aan de voorkeuren van de gast. Dat menu verandert voortdurend, gedreven door de seizoenen en de inspiratie van de chef. Zo blijft elk bezoek verrassend en uniek.
Inspiratie zonder grenzen
De creativiteit van chef Jeremy Vandernoot vindt haar oorsprong in uiteenlopende bronnen. Seizoensproducten vormen de basis, maar ook kookboeken en technieken zoals fermentatie spelen een belangrijke rol. Die combinatie laat hem toe om smaken te verdiepen en gerechten te creëren die blijven evolueren.
Het resultaat is een keuken die tegelijk verfijnd en speels is, met aandacht voor detail én voor het grotere geheel.
Een plek van verbinding
Waar Yirmi echt in uitblinkt, is de sfeer. Het restaurant ademt gezelligheid en nodigt uit tot ontspannen genieten. De chef is trots op het feit dat hij een volledig huisgemaakte, seizoensgebonden keuken kan brengen in een omgeving waar contact met de gasten centraal staat.
Het doel is duidelijk: elke gast laten vertrekken met het gevoel een bijzonder moment te hebben beleefd. Een ervaring waarin smaak, ontdekking en gedeeld plezier samenkomen.
Bewust en toekomstgericht
Duurzaamheid is ook bij Yirmi een vanzelfsprekend onderdeel van de werking. Door te kiezen voor lokale producenten, seizoensproducten en een grotendeels huisgemaakte keuken wordt er bewust omgegaan met ingrediënten en processen.
Daarnaast blijft de chef zoeken naar vernieuwing. Niet om te imponeren, maar om de keuken te blijven verfijnen en verdiepen.
Blijven groeien
De toekomst van Yirmi ligt in die voortdurende evolutie. Nieuwe gerechten, samenwerkingen en culinaire ideeën zullen het restaurant verder vormgeven, steeds met respect voor de eigen identiteit.
Yirmi
Rue Trieux-Scieurs 22
5020 Malonne (Namen)