Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water tot ze boven komen drijven, ongeveer 2-3 min. Giet de pasta daarna af en laat goed uitlekken.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de aspergestukjes en gehalveerde cherrytomaten op een bakplaat. Besprenkel met 1 el olijfolie, peper & zout, en meng goed door elkaar. Rooster de groenten in de oven gedurende 15-20 min, of tot de asperges gaar zijn en de tomaten beginnen te karamelliseren.
Verhit de resterende olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan en bak 5-7 min, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Vergeet de gnocchi niet af en toe om te scheppen.
Voeg de geroosterde asperges en tomaten toe aan de pan met gnocchi. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 2 min, totdat de knoflook geurig is en alles goed gemengd is.
Verdeel gnocchi, asperges en tomaten over vier borden. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en garneer met verse basilicumblaadjes.
