Was de spinazie grondig indien nodig en verwijder overtollig vocht met een slacentrifuge. Laat de bladeren goed uitlekken.
Snijd de appels in vieren, verwijder zorgvuldig het klokhuis en snijd de partjes vervolgens in gelijkmatige dunne plakjes.
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de walnoten 2 tot 3 min. Laat ze afkoelen op een bord.
Meng in een klein kommetje de honing, balsamicoazijn en olijfolie. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Leg de spinazie luchtig in een ruime serveerschaal. Verdeel de appelplakjes gelijkmatig over de spinazie. Strooi de granaatappelpitten en geroosterde walnoten decoratief over de salade. Besprenkel de salade met de dressing. Serveer de salade direct en geniet van de winterse smaken en texturen.
