- Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de prei in ringen, bewaar de groene puntjes van de prei voor garnering.
- Verhit de olie in de pan en bak de ui, knoflook en prei op laag vuur voor 4 min.
- Schil ondertussen de aardappel en snijd in kleine stukjes. Voeg de groentebouillon samen met de aardappelen en mosterd toe aan de pan en breng aan de kook. Laat 20 min koken.
- Bereid ondertussen de nuggets volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de soep met de staafmixer tot een gebonden soep en schep in twee kommen.
- Snijd de nuggets in krokante stukjes. Maak de soep af met de nuggetstukjes, pompoenpitten, prei topjes en chilivlokken.
Mosterdsoep met prei, kruimige aardappel en pompoenpitten
De maand januari staat bekend om een maand lang veganistisch te eten, zou jij het kunnen? Probeer het eens 'Veganuary' en maak dit heerlijk gerechtje. Vandaag bereiden we mosterdsoep met prei, kruimige aardappel en pompoenpitten van Living The Green Life. Ready, set, green!
Ingrediënten
Mosterdsoep met prei, kruimige aardappel en pompoenpitten
- Ui 1
- Knoflook 2 teentjes
- Prei 2 st
- Olie 1 el
- Aardappel 150 g
- Groentebouillon 700 ml
- Mosterd 3 el
- Nuggets van Meatless Farm 1 pak
- Pompoenpitten 1 el
- Chilivlokken 1 tl
Bereiding
Mosterdsoep met prei, kruimige aardappel en pompoenpitten
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag het aan Lio