Vandaag is het Blue Monday, ofwel deprimaandag. Het is de meest depressieve dag van het jaar en werd bedacht door een Britse psycholoog. Het zou de dag zijn waarop je een dieptepunt bereikt omwille van een samenloop van verschillende gebeurtenissen. Denk aan het grijze weer in januari, het uitblijven van vakantie, ziek zijn etc. Om je op te beuren lijsten we dertien recepten voor je op die lekker in het straatje liggen van comfortfood.
Blue Monday is een dag van zeuren en klagen. Het is de meeste depressieve dag van het jaar en hoe beter dan jezelf genezen van die gevoelens dan met een bord lekker eten. Hier ben je op de juiste plek. Zoek je favoriet uit deze dertien
Spicy lasagnesoep
2 el olijfolie extra vierge
1 ui, fijngesneden
4 teentjes knoflook
500 g gemengd gehakt
1 el gedroogde basilicum
2 el gedroogde oregano
2 tl gedroogde tijm
½ tl chilivlokken
½ potje tomatenconcentraat
950 ml kippenbouillon
1 blik tomatenblokjes
250 ml room
200 g ricotta
handjevol Parmezaanse kaas
10 lasagnevellen, gebroken in stukken
Parmezaan-kalfsgehaktballetjes met tomatensaus en puree
500 g kalfsgehakt
75 g geraspte Parmezaanse kaas
75 g broodruim
2 eieren
2 teentjes knoflook, geperst
2 el fijngehakte peterselie
scheutje melk
klontje boterklontje
50 g bloem50 g
400 ml tomatenpassata400 ml
1 tl gedroogde oregano1 tl
Peper & zout
4 grote aardappelen4
Nootmuskaat
Kalkoen-krokant-burger met spiegelei en guacamole
1 tl kippenkruiden
60 g paneermeel
2 kalkoenlapjes
2 el bloem
1 ei
1 avocado
½ limoen, het sap
2 burgerbroodjes
2 eieren
4 blaadjes kropsla
Peper en zout
Olijfolie
Boter
Kippendij met spinazie in romige champignonsaus
Olijfolie
4 kippendijen
250 g champignons
Peper en zout
4 el boter
4 teentjes knoflook
1 el bloem
75 ml kippenbouillon
75 g geraspte Parmezaanse kaas
75 ml room
125 g spinazie
Penne alla vodka met chorizo
500 g penne
1 ui
4 teentjes knoflook
50 ml vodka
175 ml kookroom
125 g Parmezaanse kaas
140 g tomatenpuree
150 g chorizo
Peper en zout
Stengel bosui
Vol-au-vent met zeetong en garnalen volgens Johan Segers
1 kg ongepelde grijze garnalen
2 sjalot
4 tongfilets
50 g boter
50 g bloem
100 ml room
1 citroen, het sap
4 eigelen
400 g gesmolten boter
4 videekoekjes
1 el peterselie
Peper & zout
Parelcouscous met avocado en scampi sweet chili
20 scampi
2 zakjes parelcouscous
1 avocado
Maïsolie
Sambal oelek
Kristalsuiker
Zwarte sesamzaadjes
Peper en zout
Spicy gehaktballetjes in tomatensaus
800 g kalfsgehakt
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
1 ei
1 el paneermeel
2 el paprikapoeder
Peper & zout
Olijfolie
690 g passata
1 chilipeper
150 g gruyère
bladpeterselie
Croque monsieur van Les Mecs
2 sneden briochebrood
50 g ham
40 g emmentaler
40 g kaassaus
½ stuks slaharten
1 mespuntje mosterd
Patatas Bombas
600 g aardappelen
40 g boter
1 ei
1 ui
1 el olijfolie
340 g gehakt
125 ml water
2 el tomatenpuree
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl Ras el hanout
3 eieren
125 g broodkruimels
plantaardige olie
mespuntje pili-pili
Curry met kippenballetjes & paksoi
2 rode ajuin
2 teentjes knoflook
Verse gember1
1 rode chillipeper
1 paksoi
4 wortels
250 g witte rijst
50 g pindanoten
600 g kippengehakt
Zout en zwarte peper
Olie
120 g currypasta rendang
400 ml kokosmelk
10 g Thaise basilicum
Romige gepofte knoflookpasta met oregano-olie
400 g gedroogde spaghetti
1 hoeveelheid gepofte knoflook, fijngeprakt
2 el olijfolie extra vergine
fijngeraspte Parmezaanse kaas
chilivlokken
oregano-olie
80 ml olijfolie extra vergine
1 ½ el kappertjes, afgespoeld en uitgelekt
5 g oreganoblaadjes
3 grote bollen knoflook
olijfolie extra vergine, voor eroverheen
zeezoutvlokken
Pizza bianca
200 g plakjes mortadella
200 g stracciatella di bufala
1 bol mozzarella
500 g 00-bloem
300 g water, op kamertemperatuur
12 g verse gist
9 g zout
1 snufje zeezout
1 teentje knoflook
50 g pistachenoten
1 bussel bladpeterselie
1 scheut olijfolie