Sushi, de Japanse maaltijd die de laatste decennia als het ware een echte sensatie werd, wordt vandaag gevierd. Het is International Sushi Day! Dat wil zeggen dat wij mee de slingers ophangen voor een gezellig feestje. En bij een feestje hoort lekker eten, dus zetten wij vandaag overheerlijke sushirecepten in de kijker.
We weten allemaal dat geluk niet te koop is, maar een portie sushi komt wel heel dichtbij, niet? Ben jij team sushi dan is het vandaag hoogdag, want we vieren internationale sushidag. Geen reden om vanavond geen sushi klaar te maken dus!
First things first
Belangrijk om deze heugelijke dag goed in te zetten is sushirijst op de juiste manier klaarmaken. Want de basis voor een goede sushiroll is lekkere, plakkerige sushirijst.
Wij waren Culinaire Ambiance niet, als wij het ideale recept niet voor je klaar hadden. En guess what, dit recept kregen we exclusief van Restaurant Roji aka een van de beste Japanse restaurants van Antwerpen! Klaar om aan de slag te gaan?
Lees verder onder de foto
Let's roll
Iedereen heeft wel z'n favoriete rolls wanneer die sushi bestelt of zelf klaarmaakt. Ben jij een dragon eyes lover, heb je liever een avocado maki of ben je dol op een philadelphia roll? Wij zijn fan van een overheerlijke California sushi roll en verblijden je hier met het recept!
Ingrediënten
400 g sushirijst
475 ml water
1 blad kombu
75 ml sushiazijn
4 vellen nori
1 el sesamzaad
8 stukken surimi
1 komkommer
1 avocado
De originele kant op
Experimenteer jij liever wat meer en mag het wat anders dan een klassieke roll? Dan hebben we hier nog drie funky recepten voor je klaar. Wat dacht je van een sushilasagne of een sushisandwich? We got you!
Sushilasagne
Combineer de Italiaanse keuken met de Japanse en je komt tot een sushilasagne. Probeer jij 'm uit?
Ingrediënten
350 g sushirijst
350 g rijstazijn
2 el suiker
300 g verse zalm
2 rijpe avocado's
1 komkommer
4 el mayonaise
1 tl pikante chilisaus
8 norivellen
1 tl sesamzaadjes
1 el gefrituurde uitjes
Vegan onigirazu
Onigirazu is een Japans lunchgerecht en kan je eigenlijk vergelijken met een sandwich. Je kan 'm opvullen met gelijk welke ingrediënten zodat jij een sandwich heb die voldoet aan jouw wensen. Hoe heerlijk is dat? Wij durven ervoor te wedden dat jij vanaf nu een nieuwe favoriete lunch hebt.
Ingrediënten
2 zeewiervellen
2 kopjes sushirijst
1 avocado
1 wortel
1 tl vegan mayonaise
1 el sojasaus
200 g tofu
1 tl sriracha
1 el ahornsiroop
2 tl rijstazijn
Sushisandwich met avocado
Hierboven ontdekte je al dat sushi in verschillende vormen bestaat. Dus ook een sandwich variant kon onmogelijk ontbreken. Deze gezonde sushisandwiches van Viviane Van Dyck komen uit haar kookboek Vegans are better lovers en mogen van ons elke dag op het lunchmenu staan.
Ingrediënten
150 g bruine rijst
100 g zoete rijst
480 ml water
snufje fijn wit zeezout
1 el rijststroop
2el rijstazijn
100 g tempeh
4 el veganaise (vegan mayo)
7 lente-uitjes
2 wortel
kruiden
1 tl zout
4 nori vellen
1 zakje gepekelde gember of sushigember
gefrituurde ajuintjes of geroosterde sesamzaadjes
1 avocado
