Het San Pellegrino Young Chef-sprookje is voorbij: Guus Goossens heeft zich niet kunnen plaatsen voor de wereldfinale in Turijn volgend jaar. En dat ondanks een schitterende prestatie en felicitaties van de jury voor zijn technisch niveau.
“Natuurlijk wisten we dat het moeilijk ging worden”, zei coach Jo Nelissen na afloop. “Het niveau in deze regionale halve finale was heel hoog. Met Alexandre Alves Pereira hebben we een mooie winnaar gekregen, die we dan ook van harte feliciteren.”
TECHNISCH DE ABSOLUTE TOP
Aan het gerecht van Guus heeft het zeker niet gelegen. “Zijn prestatie was top. Hij moest als eerste beginnen en ging er als een speer vandoor. Strak aan een stevig tempo. Hij heeft dan ook veel goede commentaar gekregen op zijn organisatie, zijn werkethiek, zijn tempo. En op het gerecht zelf ook: het was prima gelukt.”
Waar het dan misgelopen is? “Ik hoor niet graag het woord ‘mislopen’ in deze context. We hebben hier gestreden met tien absolute toppers, waarvan er maar één kon winnen. Van de jury heb ik net gehoord dat Guus zijn gerecht op het vlak van techniciteit het beste was.”
Waarmee de pronostiek van de coach van vorige week mooi uitkwam: “Qua techniciteit gaan er geen drie beter scoren dan Guus.”
VAN NATURE INTROVERT
Toch heeft de coach een vermoeden waar het schoentje gewrongen heeft. “In deze competitie gaat het niet alleen over talent. Men gaat op zoek naar iemand die een boegbeeld, een rolmodel kan zijn voor andere jonge chefs. En daar komen ook sociale skills bij kijken. En Guus is van nature eerder introvert. Hij is geen prater en dat was duidelijk te merken tijdens het interview achteraf waarin hij door de jury op de rooster werd gelegd. Maar ik ben hoe dan ook ongelooflijk trots op wat hij hier heeft neergezet. Hij was de jongste van alle deelnemende chefs en heeft dus nog vel tijd om te groeien.”