Je zou het niet meteen denken, maar ook ijs moet je op de juiste manier bewaren. De kans is groot dat je een al geopende ijsbeker thuis in de diepvries rechtop zet, maar dat is dus verkeerd. Ben & Jerry's toont hoe het wél moet.
Ben je iets te enthousiast geweest en krijg je de gigantische ijsbeker niet op? Dan bewaar je het (hopelijk) in de diepvries voor een volgende keer. Maar het is je alvast opgevallen dat wanneer je het de tweede of derde keer opendoet, er bovenaan ijskristallen gevormd zijn. In het Engels noemen ze dit fenomeen ook freezer burn en volgens de Amerikaanse ijsproducent Ben & Jerry’s maakt het van je ijs een “onsmakelijke boel”.
Hoe bewaar je het dan wel? Volgens Ben & Jerry's, een van 's werelds populairste ijsmerken, moet je de ijsbeker -met het deksel naar beneden- omgekeerd in de diepvries bewaren. Op deze manier voorkom je de zogenaamde freezer burn.
Freezer Burn
Freezer burn ontstaat wanneer er te veel vocht in het ijs komt, dat mengt zich vervolgens met de vochtige omgevingslucht. Wanneer je je pot ijs opnieuw invriest, worden zo de smaak en textuur aangetast en vormt zich een witte laag ijskristallen bovenop het ijs. Maar door je ijsbeker omgekeerd in de vriezer te doen, krijg je geen last van ijskristallen. “Hierdoor druppelt het gesmolten ijs in het deksel, waar het minder kans heeft om het nog koude deel te verpesten”, klinkt het bij Ben & Jerry’s.