Vis eet je vers, maar dat wil niet zeggen dat diepgevroren vis niet vers is. Integendeel. De meeste vissen worden meteen ingevroren na hun vangst om de versheid te bewaren. Maar hoe ontdooi je zo een stukje vis het best? De snelste manier om diepgevroren vis te ontdooien lees je hier.
Vis ontdooien, dat doe je niet op 1-2-3. Dat vergt wat voorbereiding en vaak denk je er te laat aan. Bovendien doe je het niet zonder gevaar. Als je vis de hele dag uit de koelkast op kamertemperatuur laat ontdooien, creëer je een broeihaard voor bacteriën. En laat dat nu net het laatste zijn dat je op het menu wil zetten. Wij leggen je uit hoe je snel en zonder gevaar voor bacteriën vis ontdooit.
To ontdooi or not to ontdooi
Sommige vissoorten kan je perfect bereiden zonder ze eerst te ontdooien. Magere vissen zoals kabeljauw en tilapia zijn daar geschikt voor. Je laat ze schrikken in de pan en dan duurt het net wat langer om ze zacht te krijgen, maar dit kan zonder gevaar.
Voor de meeste vissen is het echter wel belangrijk ze eerst volledig te ontdooien. Tijdens dat proces moet je enkele dingen in het achterhoofd houden. Als je de vis de hele dag op kamertemperatuur laat liggen, is hij vatbaar voor bacteriën. Dat wil je koste wat het kost vermijden.
Supersnel ontdooien
Dat je onverwachts gasten op bezoek hebt, is niet onoverkomelijk. En zo bevind jij je wel eens in de situatie dat je nog een voorraad vis in de vriezer hebt liggen, maar dat je niet genoeg tijd gehad om die te ontdooien.
De magnetron laten we wijselijk dicht, want die zal ervoor zorgen dat de dunne delen van je visfilet al gaar worden. Wat je wel moet doen om je gasten snel van een heerlijk stukje vis te laten genieten, is allesbehalve moeilijk. Neem een grote kom met heet water en steek je bevroren vis in een afsluitbaar plastic zakje. Dompel het zakje dan voor vijf minuten onder in het hete water. Drijft het zakje naar boven, gebruik dan een kommetje of iets dergelijks om de vis onder te duwen.
Als je de vis na vijf minuten makkelijk kan buigen, mag je hem in de pan bakken. Zo niet, dompel de vis dan nog een beetje langer onder in het warme water.