Host jij het kerstdiner of sta jij in voor het voorgerecht op oudejaarsavond, maar ben je nog zoekende naar het ideale gerecht? Geen paniek, wij hebben je rug. Met deze zeven waanzinnige recepten waarin coquilles de show stelen, begin je de avond met een knal en laat je je gasten meteen versteld staan. Succes verzekerd!
Coquilles zijn de ultieme definitie van pure luxe op je bord. Ze hebben niet alleen een rijke, verfijnde smaak, maar zijn ook ontzettend veelzijdig. Zo passen de kleine zeevruchtjes perfect bij allerlei heerlijke ingrediënten, zoals sappige tomaten, zoete vijgen en frisse veldsla. Klinkt geweldig, toch? Duik in de wereld van coquilles en ontdek hieronder zeven onweerstaanbare recepten die je diner in stijl beginnen.
Coquilles met vijgen, veldsla en citroencrème
Misschien niet de eerste combinatie die in je opkomt, maar geloof ons: coquilles met vijgen, veldsla en een frisse citroencrème zijn een match made in heaven. Dit gerecht is dé perfecte kick-off als je je gasten een onvergetelijke avond wil bezorgen.
Ingrediënten
16 coquilles
2 el olijfolie
1 el boter
peper & zout
150 ml room
1 citroen
1 tl honing
100 g veldsla
4 verse vijgen
1 tl balsamicoazijn
Coquilles met zongedroogde tomaten en waterkers in mosterdroomsaus
Val je liever terug op bekende smaken? Dan val je ongetwijfeld als een blok voor deze coquilles afgewerkt met zongedroogde tomaten, frisse waterkers en zelfgemaakte mosterdroomsaus.
Ingrediënten
20 coquilles
1 el olijfolie
1 el boter
peper & zout
150 ml room
1 tl grove mosterd
1 tl Dijonmosterd
50 g spek
1 sjalot
1 tl honing
50 g zongedroogde tomaten
waterkers
Coquilles met gegrilde shimeji en champignonroomsaus
Coquilles en champignons zijn een gouden duo. Bij jij ook fan van deze onweerstaanbare combo? Duik in het recept hieronder en verras iedereen met een spectaculaire start van de avond.
Ingrediënten
8 coquilles
2 el olijfolie
2 el boter
peper & zout
200 g shimeji
2 teentjes knoflook
verse tijm
150 g kastanjechampignons
1 sjalot
100 ml droge witte wijn
200 ml slagroom
10 radijzen
verse tuinkers
Coquilles met erwtenpuree, radijs en waterkers
Nog erwten in de diepvries te vinden? Maak er een romige puree van en serveer het samen met zachte coquilles, knapperige radijs en frisse waterkers.
Ingrediënten
12 coquilles
2 el olijfolie
3 el boter
peper & zout
300 g diepvrieserwten
1 sjalot
1 teentje knoflook
50 ml groentebouillon
2 el crème fraîche
10 radijzen
verse waterkers
1 tl citroensap
Coquilles met radijsscheuten en mosterdsaus
Less is more, dit recept bewijst het nogmaals. Met slechts een handvol radijsscheuten en een pittige mosterdsaus geef je je coquilles een verrassende upgrade.
Ingrediënten
16 coquilles
1 el olijfolie
2 el boter
peper & zout
100 ml witte wijn
100 ml room
1 el Dijonmosterd
1 el grove mosterd
1 sjalot
50 g radijsscheuten
Coquilles met geroosterde wortel en pistachenoten in roomsaus
Ben jij een durfal in de keuken? Dan is dit recept voor coquilles met geroosterde wortel, knapperige pistachenoten en een fluweelzachte roomsaus helemaal jouw ding. Een avontuur vol bereidingen en smaken!
Ingrediënten
16 coquilles
2 el olijfolie
1 el boter
peper & zout
4 middelgrote wortels
1 tl honing
150 ml room
1 sjalot
50 ml droge witte wijn
1 tl citroensap
een snufje nootmuskaat
30 g pistachenoten
verse basilicum
Coquilles met geroosterde bloemkool, groene asperges, knapperige Parmezaanse kaas, erwtenpuree en saus van rode biet
Wil je echt uitpakken? Ga dan all-in met deze topper: coquilles met geroosterde bloemkool, groene asperges, knapperige Parmezaanse kaas, zijdezachte erwtenpuree en een rode bietensaus. Een plaatje op je bord én een smaakexplosie in je mond
Ingrediënten
12 coquilles
3 el olijfolie
2 el boter
peper & zout
300 g diepvrieserwten
50 ml room
1 teentje knoflook
1 rode biet
100 ml groentebouillon
1 tl balsamicoazijn
1/2 bloemkool
8 groene asperges
50 g Parmezaanse kaas
microgroenten naar keuze