Zoete aardappelen – wit, oranje of paars – zijn steeds populairder. Het zijn dan ook heerlijke knolletjes. Maar wat is het verschil nu met een gewone aardappel?
Twee soorten aardappels?
We noemen het dan wel een zoete aardappel, maar eigenlijk is het knolletje die naam niet waardig. Een zoete aardappel is gewoon een groente – weliswaar een zetmeelrijke groente.
Wat is gezonder?
Zowel de zoete aardappel als de gewone aardappel hebben elk hun voordelen. Uiteraard hangt er veel af van hoe je ze gebruikt. Hoe gezond een groente dan ook mag zijn, gefrituurd is het een pak minder healthy.
Op vlak van calorieën wint de gewone aardappel. Gekookt bevat 100 gram gekookte gewone aardappel ongeveer 81 calorieën, terwijl 100 gram gekookte zoete aardappel 94 calorieën bevat.
De zoete aardappel bevat daarentegen wel meer vezels dan een gewone aardappel, dat is dus weer een puntje voor de zoete groente.
Op vlak van vitamines en mineralen zijn er uiteraard ook verschillen. Een zoete aardappel bevat bijvoorbeeld meer vitamine C dan een gewone, meer dan dubbel zoveel zelfs. Daarnaast bevat een zoete aardappel ook meer natrium, calcium en magnesium. De gewone aardappel scoort dan weer op basis van kalium. Wie hier de winnaar is, laten we dus even in het midden.
Kiezen is altijd verliezen, ook hier. Er zijn verschillen en elke knol heeft zo zijn talenten. Het gaat er dus om wat jij lekker vindt en hoe je de knolletjes gebruikt.
Wanneer gebruik ik de zoete aardappel?
Een zoete aardappel gebruik je dus wanneer je iets lekker zoet wilt maken. Enkele lekkere tips:
Maak een wortelpuree met de helft gewone aardappels en de helft zoete aardappels. Werk af met wat in balsamico gekaramelliseerde uien. Mmm.
Rooster zoete aardappels in de oven met andere knolletjes (radijzen, rapen) en gewone aardappels. Doe er wat spekblokjes door en je hebt een heerlijk bijgerecht. Lekker bij een stukje gegrild vlees of gebraad.
Pof een zoete aardappel in de oven. Snij hem open en werk af met een bonenchili, zure room en guacamole. Of zure room en rauwe groentjes.
Bron: https://lekkergezond.nl/dossiers/weet-wat-je-eet/zoete-aardappel-versus-gewone-aardappel-is-gezonder/