1. Breng mayonaise op smaak met sriracha.
2. Zet het mosterdzaad onder in wittewijnazijn en een scheutje water. Voeg de laurier en look toe en laat het vocht 10 minuten inkoken.
3. Spoel de zeesla grondig zodat alle zandresten weg zijn.
4. Gaar de mosselen op de barbecue, tot ze open gaan en haal ze uit de schelp.
5. Leg de trostomaatjes op de barbecue, tot het velletje barst.
6. Dresseer. Leg de zeesla onderaan en leg er de mosselen en tomaatjes op. Schik de rauwe zeebanaan en het zeewier tussen. Werk af met de srirachamayonaise, mosterdzaadjes en wat geraspte mierikswortel.
