BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
- Voor de taart
- 6 eieren
- 300 g suiker
- 500 g mascarpone
- 50 g cacaopoeder
- 70 g chocolade, gehakt
- 1 vel bladerdeeg
- 4 wortelen
- 30 b boter
- Snuifje zeezout
- Voor de afwerking
- Gemberijs
- Zeste van limoen
- Zeste van sinaasappel
- Geraspte wortel
BEREIDINGSWIJZE:
- Stoom de wortelen in 7 minuten gaar. Mix in de blender met boter en een snuifje zeezout.
- Klop de eieren luchtig met de suiker. Spatel de mascarpone onder de wortelpuree en meng met het eimengsel.
- Schik boterpapier in een taartvorm, bedek met bladerdeeg en prik er met een vork gaatjes in. Bestrooi de bodem met cacaopoeder. Stort hier het wortelmengsel over en bak 5 minuten in een oven op 170°. Verdeel de stukjes chocolade over de taart en bak nog 25-30 minuten verder.
- Serveer de taart met een bolletje ijs, bij voorkeur gemberijs. Werk af met zeste van sinaasappel, limoen en geraspte wortel.