Asperges
De asperge is een veelzijdige groente die diepgeworteld is in de culinaire tradities van België en Nederland. Deze groente, afkomstig uit de regio, verrijkt menig gerecht met zijn unieke smaak en textuur. Asperges komen in verschillende soorten, waaronder de witte en groene varianten, elk met hun eigen karakteristieke smaakprofiel en culinaire toepassingen.
Seizoen: Lente en vroege zomer
Smaak: Delicate, licht bittere smaak
Hoe te gebruiken: Gegrild, gestoomd, gebakken, of rauw in salades
Weetje: Asperges zijn rijk aan vitamine K en foliumzuur, en bevorderen een gezonde spijsvertering. De witte asperge wordt traditioneel geteeld in België en Nederland, terwijl de groene asperge iets krachtiger van smaak is en vaker in andere delen van de wereld wordt verbouwd.
Bewaring: Bewaar in de koelkast, gewikkeld in een vochtige papieren handdoek, voor maximaal 3-4 dagen.
Recepten met asperges
Kabeljauwfilet met aardappelcrème, groene asperges en Parmezaanse kaas
Verwen jezelf met een verfijnde maaltijd met deze sappige kabeljauwfilet geserveerd op een zijdezachte aardappelcrème. Knapperige groene asperges en geschaafde Parmezaanse kaas zorgen voor de...
Witte asperges met kaviaar & coquilles
Het aspergeseizoen loopt bijna ten einde, dus dan kan je er alleen nog maar het beste van maken. Dit dankzij Reda Hamite, chef bij restaurant U Eat & Sleep in Antwerpen. Laat de witte asperges...
Pasta penne met groene asperges, sperziebonen, doperwten, tomaten en basilicum
Voor de fans van groen is deze pasta penne met asperges, sperziebonen, doperwten en basilicum een schot in de roos. En alsof dat nog niet genoeg is, brengt de tomaat ook nog eens een feest van kleur...
Alles over asperges
Gnocchi op z’n best: 5x snelle recepten die je dag goed maken
Je kent het wel: een lange werkdag, je komt thuis en je hebt echt geen zin om lang in de keuken te staan. Wat je nodig hebt is iets dat snel, eenvoudig en bovenal lekker is. Wel: gnocchi is de...
Vandaag op je menu: tortellini met zeevruchten en groene asperges
Een bordje pasta op donderdag, dat kan niet anders dan smaken. En smaken zal dit gerecht zeker! Maak tortellini met een vulling van zeevruchten en combineer er groene asperges mee. De romige saus...
Vandaag op je menu: vegetarische bladerdeegtaart met asperges en roomkaas
Wij houden van asperges en zetten ze daarom ook graag meer dan eens op het menu. Vandaag kiezen voor we voor een vegetarisch gerecht dat snel klaar is en dat is deze bladerdeegtaart met asperges en...