Een recept van Yotam Ottolenghi Ottolenghi’s salade van drie soorten citrus met groene chilipeper, stemgember en krokante salsa

De mix van citrus, pittige radicchio en de opvallende textuurverschillen tussen het fruit en de salsa maken van dit gerecht iets bijzonders. Het heeft genoeg allure om te schitteren als stand-alone voorgerecht, maar vormt ook een heerlijke aanvulling op een eenvoudig gegrilde makreel of zalm.