Tips van chefs
In deze rubriek delen we de best bewaarde culinaire geheimen van ervaren chefs in de keuken. Van hoe je de meest smaakvolle gerechten moet bereiden tot welke ingrediënten je kookproces optimaliseren. Hier onthullen we handige tips die jouw culinaire vaardigheden naar een hoger niveau tillen. Laat je inspireren en maak van elke maaltijd een meesterwerk in je eigen keuken. We got you!
Zo dresseer je je bord zoals bij restaurant Soixante: 5 tips van chef Jakub BlogowskiAntwerpen
Chef Jakub Blogowski van restaurant Soixante in Antwerpen is een meester in the art of plating. Volgens hem is de presentatie van een gerecht net zo belangrijk als de smaak. En geef toe, jij weet...
De vol-au-vent royale van chef Kenny Bernaerts: "de zwezerik maakt het gerecht compleet"Sint-Katelijne-Waver
Vol-au-vent en stoofvlees worden vaak beschouwd als de hoofdrolspelers van de Belgische keuken. Beide toppers, maar als je moet kiezen, wat kies je dan? Een moeilijke keuze, maar met het recept voor...
Monsieur Boudin: pensen die smaken naar goud (en wij kregen een geheim recept!)Gent
Jeroen Tavernier maakt al meer dan zeven jaar ambachtelijke witte pensen alsof ze voor hemzelf zouden zijn. Hij zocht en vond smaakvolle combinaties tussen een oervlaams product en smaakmakers uit...